Recept Champignons met salsa verde

RECEPTEN enzo

lekkere recepten, informatie over koken, ingrediënten, kooktechnieken, tips en nog veel meer

Champignons met salsa verde

Lekker spaans bijgerecht, heerlijk bij de tapas.

Deze tekst wordt niet afgedrukt...

Ingredienten

500 gram (reuze) champignons,
4 eetlepels olijfolie,
1 teentje geperste knoflook,
halve theelepel chilipoeder, of gebruik paprikapoeder
1 eetlepel citroensap,
50 gram peterselie, mengen met andere verse kruiden als munt, basilicum
1 theelepel mosterd,
2 teentjes geperste knoflook,
1 eetlepel citroensap, of wijnazijn
100 ml olijfolie,

500 gram (reuze) champignons,

4 eetlepels olijfolie,

1 teentje geperste knoflook,

halve theelepel chilipoeder, of gebruik paprikapoeder

1 eetlepel citroensap,

50 gram peterselie, mengen met andere verse kruiden als munt, basilicum

1 theelepel mosterd,

2 teentjes geperste knoflook,

1 eetlepel citroensap, of wijnazijn

100 ml olijfolie,

Bereiding

Bestrijk de champignons met een mengsel van olijfolie, knoflook, chilipoeder en citroensap. Laat dit even intrekken.
Maak intussen de salsa verde. Pureer hiervoor alle ingrediënten (groene kruiden, mosterd, 2 teentjes knoflook, citroensap) grof behalve de olijfolie. Klop de olie er in gedeelten door.
Verwarm een grillpan of een ovengrill. Rooster de champignons circa 4 minuten.
Serveer ze met de salsa verde erop.