Recept Italiaanse maaltijdsalade

RECEPTEN enzo

lekkere recepten, informatie over koken, ingrediënten, kooktechnieken, tips en nog veel meer

Italiaanse maaltijdsalade

Wat is er lekkerder op een zwoele zomeravond dan een heerlijke, snelle italiaanse maaltijdsalade die je buiten opeet? Geen uur in de keuken, alles lekker vers.

Bereidingstijd: 15 minuten
Van: allerhande
kCal: 325
Aantal personen: 4 personen

Deze tekst wordt niet afgedrukt...

Ingredienten

1 schaal tomaten, tasty tom in plakken
4 eetlepels extra vierge olijfolie,
4 filetjes ansjovis,
1-2 eetlepels balsamicoazijn, naar smaak
1 rode paprika, in dunne ringen
125 gram buffel mozzerella,
15 gram basilicum, alleen de blaadjes
800 gram cannellinibonen ,

1 schaal tomaten, tasty tom in plakken

4 eetlepels extra vierge olijfolie,

4 filetjes ansjovis,

1-2 eetlepels balsamicoazijn, naar smaak

1 rode paprika, in dunne ringen

125 gram buffel mozzerella,

15 gram basilicum, alleen de blaadjes

800 gram cannellinibonen ,

Benodigdheden

staafmixer

Bereiding

Neem de ansjovisfilets uit het blikje en laat uitlekken. Doe ze met de olie en azijn in een kom en pureer met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de tomaten op een grote schaal en verdeel de paprika erover.
Laat de bonen uitlekken in een vergiet en spoel af. Meng ze door de groenten.
Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel met het basilicum over de groenten.
Besprenkel met de dressing.

Tips

Lekker met (meergranen) stokbrood of chiabatta