Recepten enzo

Home » Recepten » Boeuf stroganoff

Nieuw recept

Spaghetti met shiitake saus

Heerlijke spaghetti met een romige saus met shiitakes. Lekkere, herfstige smaken. Met een klein beetje bite van de chilipeper.
Je kan natuurlijk oneindig combineren met allerlei andere paddestoelen.

Recept

Paddenstoelensoep

Heerlijke paddenstoelen soep met walnoten gehaktballetjes. een heerlijke, krachtige soep, ideaal voor de herfst.

Recept

Spruitjes quiche

Een herfst variant van de bekende quiche. Voor de spruitjes liefhebber een manier om de spruitjes ook eens anders te eten. Voor degene die spruitjes niet zo lekker vinden, dit is misschien een manier waarop het wel lekker is. Gewoon proberen!

Recept

Boeuf stroganoff

Traditioneel gerecht voor een grote groep. Lekker langzaam laten stoven voor het beste resultaat.

Algemeen

Bereidingstijd: 20 minuten + 120 minuten
Van: ah
kCal: 370
Aantal personen: 8
Gevonden in:
Eenpansgerechten , Grote groepen , Hoofdgerecht , Internationaal , Stoven Stoofschotels , Vlees

Ingredienten

2 gesnipperde ui(en) ,
2 eetlepels verse peterselie , fijngesneden
4 teentjes fijngesneden knoflook ,
2 eetlepels milde paprikapoeder ,
2 rode paprika , in blokjes gesneden
200 ml creme fraiche ,
500 gram champignons , in partjes
1200 gram magere runderlappen ,
1 tablet vleesbouillon ,
75 gram roomboter ,
50 ml wodka ,

2 gesnipperde ui(en) ,

2 eetlepels verse peterselie , fijngesneden

4 teentjes fijngesneden knoflook ,

2 eetlepels milde paprikapoeder ,

2 rode paprika , in blokjes gesneden

200 ml creme fraiche ,

500 gram champignons , in partjes

1200 gram magere runderlappen ,

1 tablet vleesbouillon ,

75 gram roomboter ,

50 ml wodka ,

Bereiding

Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het met zout en (versgemalen) peper. Verhit steeds 25 g boter in een grote braadpan en bak het vlees in 2 tot 3 porties mooi bruin.
Schep het vlees uit de pan en fruit de ui en de knoflook in het bakvet. Voeg de paprika en de champignons toe en bak 5 minuten mee.
Doe het vlees terug in de pan en schep het paprikapoeder erdoor. Schenk zo veel water langs de rand van de pan dat het vlees net onder staat. Verkruimel het bouillontablet boven de pan en breng het geheel aan de kook.
Draai het vuur laag en stoof het vlees in 1 tot 2 uur zachtjes gaar.
Neem de pan van het vuur en breng de stroganoff op smaak met de wodka, de crème fraîche, de peterselie, zout en (versgemalen) peper naar smaak.

Tips

Lekker met rijst of stokbrood en knapperige ijsbergsla