Recepten enzo

Home » Recepten » Zuid-Afrikaans » Oliebollen

Nieuw recept

Choco banaan tosti

Tosti is vaak al favoriet bij de kinderen, deze is het dan helemaal. Tosti met chocoladepasta en banaan, een heerlijke combinatie, vooral voor de kids.

Recept

Scottliglia italiaanse stoofschotel

Een heerlijke italiaanse stoofschotel. Heeft even wat meer tijd nodig, maar de smaken zijn heerlijk en je hele keuken geurt naar Italië.

Dit is oorspronkelijk een Toscaanse stoofpot met lamsvlees en rozemarijn. Vervang kip eens door blokjes lamsvlees en peterselie en basilicum door 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn en stoof deze mee.

Recept

Wrap kip ananas

Lekker en snel wrap recept, met gegrilde kip, gegrilde ananas in een wrap met een heerlijke pittige kerriesaus (helaas uit een flesje)

Recept

Oliebollen

Oud en Nieuw kan natuurlijk niet zonder oliebollen, zelf gemaakt en lekker snel opgegeten het allerlekkerste. Recepten en zo: Oliebollen

Algemeen

Ingredienten

  •   500 gram bloem ,  
  •   1 afgestreken theelepel zout ,  
  •   25 gram verse gist , of zakje gedroogde gist 
  •   halve liter lauwwarme melk ,  
  •   1 scharrelei(eren) ,  

Benodigdheden

  • 1 liter olie voor in de (frituur)pan

Bereiding

  1. Los de gist op in een deel van de melk en laat dit op een warme plek staan tot er aan de oppervlakte belletjes verschijnen.
  2. Zeef de bloem met het zout boven een kom. Maak een kuiltje in de bloem en schenk daar het gistmengsel in. Roer het vocht vanuit het midden door de bloem.
  3. Klop er met de mixer het ei en de rest van de melk door tot een glad beslag ontstaat.
    Schep een vulling naar keuze door het beslag en laat het afgedekt met plastic folie op een warme, tochtvrije plaats ± 1 uur rijzen.
  4. Verhit in een ruime pan 1 liter olie tot 180°C.
  5. Vorm met behulp van 2 met olie ingevette lepels of een ijsschep bollen van het beslag en bak deze in porties in 5-8 minuten goudbruin.
  6. Laat de oliebollen op keukenpapier uitlekken.



Tips

  • Roer oliebollenbeslag, nadat het is gerezen, niet meer door, anders verliest het te veel lucht en wordt het beslag te 'compact'
  • Oliebollen en beignets kunt u het best bakken in olie. Frituurvet stolt namelijk als het koud wordt, waardoor afgekoelde oliebollen en appelflappen er wat onsmakelijk kunnen uitzien. In olie bereid gebak blijft daarentegen mooi.

Kijk ook eens bij: