Recepten enzo

Home » Recepten » Thaise Tilapiafilet

Nieuw recept

Spaghetti met shiitake saus

Heerlijke spaghetti met een romige saus met shiitakes. Lekkere, herfstige smaken. Met een klein beetje bite van de chilipeper.
Je kan natuurlijk oneindig combineren met allerlei andere paddestoelen.

Recept

Paddenstoelensoep

Heerlijke paddenstoelen soep met walnoten gehaktballetjes. een heerlijke, krachtige soep, ideaal voor de herfst.

Recept

Spruitjes quiche

Een herfst variant van de bekende quiche. Voor de spruitjes liefhebber een manier om de spruitjes ook eens anders te eten. Voor degene die spruitjes niet zo lekker vinden, dit is misschien een manier waarop het wel lekker is. Gewoon proberen!

Recept

Thaise Tilapiafilet

Lekker snel recept om een pittige tilapafilet op tafel te zetten. Heerlijk met bijvoorbeeld pandanrijst, of met een lekker frisse wortelsalade. Recepten en zo: Thaise Tilapiafilet

Algemeen

Ingredienten

  •   1 eetlepel olie ,  
  •   15 gram verse koriander , fijngesneden 
  •   400 gram tilapiafilet , in 12 grote stukken 
  •   125 gram garnalen ,  
  •   400 ml kokosmelk ,  
  •   2-3 eetlepels thaise groene currypasta , afhankelijk hoe pittig je het gewend bent. 
  •   3 bosui , in stukjes gesneden 

Bereiding

  1. Verwarm de olie in een hapjespan en fruit de currypasta zachtjes tot deze gaat geuren.
  2. Voeg de kokosmelk toe, breng het geheel al roerend aan de kook en laat de saus 5 minuten zachtjes doorkoken en dikker worden.
  3. Roer de bosuitjes en de helft van de koriander erdoor.
  4. Bestrooi de stukken vis met zout en leg ze met de garnalen in de kokossaus.
  5. Smoor de vis, met het deksel op de pan, in 5 minuten op laag vuur gaar.
  6. Keer de stukken na 2 minuten voorzichtig om met een spatel.
  7. Strooi vlak voor serveren de rest van de koriander erover.
  8. Lekker met pandanrijst en komkommer-wortelsalade.