Recepten enzo

Ingredienten

1 pot kapucijners , 720 ml

200 gram spekblokjes ,

2 eetlepels boter ,

2 gesnipperde ui(en) ,

peper ,

zout ,

1 blikje tomatenpuree , 70 gram

4 augurk , in blokjes

4 gesnipperde sjalot(ten) ,

4 eetlepels picalilly ,

1 potje appelcompote ,

zilveruitjes ,

Bereiding

Voorbereiden:

1. Giet de Hak kapucijners af, spoel er koud water over en laat ze uitlekken.
2.  Bak de spekblokjes licht krokant in een wok of hapjespan. Schep ze uit de pan.

Bereiden:

1. Verhit de margarine of olie en fruit hierin de ui lichtbruin. Voeg peper, zout en tomatenpuree toe en bak nog 2 minuten.
2. Schep de kapucijners en de helft van de spekblokjes erdoor en verwarm zonder te koken.
3. Serveer het gerecht met schaaltjes met augurk, sjalot, piccalilly, Hak appelcompote, de overige spekjes en zilveruitjes eromheen.