Recepten enzo

Home » Recepten » Boerenkool stamppot

Nieuw recept

Choco banaan tosti

Tosti is vaak al favoriet bij de kinderen, deze is het dan helemaal. Tosti met chocoladepasta en banaan, een heerlijke combinatie, vooral voor de kids.

Recept

Scottliglia italiaanse stoofschotel

Een heerlijke italiaanse stoofschotel. Heeft even wat meer tijd nodig, maar de smaken zijn heerlijk en je hele keuken geurt naar Italië.

Dit is oorspronkelijk een Toscaanse stoofpot met lamsvlees en rozemarijn. Vervang kip eens door blokjes lamsvlees en peterselie en basilicum door 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn en stoof deze mee.

Recept

Wrap kip ananas

Lekker en snel wrap recept, met gegrilde kip, gegrilde ananas in een wrap met een heerlijke pittige kerriesaus (helaas uit een flesje)

Recept

Boerenkool stamppot

Hoe maak je dat ook al weer? Hollandse boerenkool, heerlijk op een koude winterdag. Recepten en zo: Boerenkool stamppot

Algemeen

Ingredienten

  •   1 kg kruimige aardappelen ,  
  •   600 gram verse boerenkool , panklaar 
  •   zout ,  
  •   2 rookworst , a 250 gram 
  •   25 gram boter ,  
  •   1 eetlepel azijn ,  
  •   peper ,  

Benodigdheden

  • Aardappelstamper

Bereiding

  1. Schil de aardappels, wassen en in stukken snijden. Doe de boerenkool in grote pan en leg de aardappels erop. Voeg ongeveer 2 1/2 dl water en 1 theelepel zout toe.
  2. Breng op een matig hoog vuur de boerenkool en de aardappels afgedekt aan de kook brengen. Boerenkool in ca. 10 minuten laten slinken.
  3. Haal de rookworsten uit de verpakking en leg op de aardappels. Kook de boerenkool en de aardappels afgedekt in nog ca. 15 minuten zachtjes gaar.
  4. Haal de rookworsten uit de pan en houd warm onder deksel.
  5. Giet de boerenkool en aardappels af en vang het kookvocht op in een kom.
  6. Stamp met een aardappelstamper de boerenkool en de aardappels fijn. Voeg de boter en de azijn toe. Alles goed door elkaar roeren en al roerend steeds scheutje kookvocht toevoegen tot alles smeuïg is.
  7. Warm al roerend de stamppot nog enkele minuten door. Breng op smaak met zout, peper en eventueel nog scheutje azijn.
  8. Boerenkoolstamppot op vier borden scheppen. Rookworst in plakjes snijden en op boerenkool leggen. Lekker met piccalilly of mosterd.



Tips

  • Je kan er ook wat mosterd door de stamppot heen roeren

Kijk ook eens bij: