Recepten enzo

Home » Recepten » Karnemelkpannenkoekjes (gourmet)

Nieuw recept

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Lekker gourmet recept, goed te grbuiken als toetje. De combinatie van een warme pannekoek met ijs en fruit blijft natuurlijk heerlijk.

150 gram zelfrijzend bakmeel ,
200 ml karnemelk ,
2 scharrelei(eren) ,
1 zakje vanillesuiker ,
6 mandarijnen ,
2 geschild peren , in blokjes
2 eetlepels appels , geschild, in blokjes
4 gewelde vijgen , in stukjes
50 gram pecannoten , grof gehakt
halve sap van citroen ,
2 eetlepels vloeibare honing ,
zonnebloemolie ,
poedersuiker ,
1 liter vanilleijs ,

150 gram zelfrijzend bakmeel ,

200 ml karnemelk ,

2 scharrelei(eren) ,

1 zakje vanillesuiker ,

6 mandarijnen ,

2 geschild peren , in blokjes

2 eetlepels appels , geschild, in blokjes

4 gewelde vijgen , in stukjes

50 gram pecannoten , grof gehakt

halve sap van citroen ,

2 eetlepels vloeibare honing ,

zonnebloemolie ,

poedersuiker ,

1 liter vanilleijs ,

Klop in een kom met een garde het bakmeel met de karnemelk, eieren en vanillesuiker tot een dik beslag. Schenk het beslag in een schenkkan en zet deze tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Pel de mandarijnen en verwijder de vliesjes rond de partjes. Meng in een schaal de peer met de appel, mandarijn, vijgen, pecannoten, citroensap en honing. Zet de schaal tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Zet het beslag en de fruitsalade op tafel, Verhit in een pannetje een beetje olie en schenk er een beslag in. Bak het pannekoekje tot de bovenkant droog is. Keer het pannenkoekje om en bak de onderkant goudbruin. Schep er een beetje mandarijnensalade op. Strooi de poedersuiker erover en schep er een bolletje ijs bij.