Recepten enzo

Home » Recepten » Koffie cupcakes

Nieuw recept

Oosterse boerenkool

Verrassende andere manier om eens boerenkool klaar te maken. Uit de wok. Net als spinazie slinkt boerenkool heel snel en is dus makkelijk te wokken. Porbeer het eens!

Recept

Schnitzel met citroenbotersaus

Lekker makkelijk en smakelijk recept. Schniztel met gekruide aardappelpartjes uit de oven, met een frissen citroenbotersaus.

Recept

Tagliatelle met witlof

Een snel en makkelijk pastarecept met verrassend gebruik van witlof. Met de spekreepjes en creme fraiche is dit een lekker pasta gerecht.
Zorg er wel voor dat je de witlof niet te lang meebakt, het moet een bite houden.

Recept

Koffie cupcakes

Lekkere cupcakes met koffie en chocolade, altijd een heerlijke combinatie. Snel te makeen en een heerlijke traktatie. Recepten en zo: Koffie cupcakes

Algemeen

Ingredienten

  •   250 gram zelfrijzend bakmeel , gezeefd 
  •   75 gram witte basterdsuiker ,  
  •   1 theelepel bakpoeder ,  
  •   250 ml koffie , versgezet en afgekoeld 
  •   100 gram gesmolten boter ,  
  •   1 scharrelei(eren) , losgeklopt 
  •   150 gram pure chocolade , in kleine stukjes gehakt 

Benodigdheden

  • Bakvorm voor muffins, of papieren cupcake vormpjes

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Schep bakmeel, suiker en bakpoeder door elkaar en vorm een kuiltje in het midden.
  3. Meng de koffie met boter en ei en giet dit mengsel in een straaltje al kloppend bij het meel. Voeg de chocoladestukjes toe en meng goed.
  4. Vul de vormpjes tot 2/3 deel met beslag.
  5. Bak ze in circa 20 minuten gaar in het midden van de oven.
  6. Garneer met mokkaboontjes.

Tips

  • Garneer met mokkaboontjes

Kijk ook eens bij: