Recepten enzo

Home » Recepten » Andijviestamppot met walnoten

Nieuw recept

Choco banaan tosti

Tosti is vaak al favoriet bij de kinderen, deze is het dan helemaal. Tosti met chocoladepasta en banaan, een heerlijke combinatie, vooral voor de kids.

Recept

Scottliglia italiaanse stoofschotel

Een heerlijke italiaanse stoofschotel. Heeft even wat meer tijd nodig, maar de smaken zijn heerlijk en je hele keuken geurt naar Italië.

Dit is oorspronkelijk een Toscaanse stoofpot met lamsvlees en rozemarijn. Vervang kip eens door blokjes lamsvlees en peterselie en basilicum door 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn en stoof deze mee.

Recept

Wrap kip ananas

Lekker en snel wrap recept, met gegrilde kip, gegrilde ananas in een wrap met een heerlijke pittige kerriesaus (helaas uit een flesje)

Recept

Andijviestamppot met walnoten

Een lekkere, snelle hollandse stamppot van andijvie, aardappelen en walnoten als verrassende variatie. En natuurlijk met rookworst. Recepten en zo: Andijviestamppot met walnoten

Algemeen

Ingredienten

  •   1 kg aardappelen , iets kruimig 
  •   1 rookworst , 350 gram 
  •   125 gram magere spekreepjes ,  
  •   2 fijngesneden ui(en) ,  
  •   200 ml melk ,  
  •   150 gram roomkaas , met knoflook en kruiden 
  •   400 gram gesneden andijvie ,  
  •   55 gram walnoten ,  


Bereiding

  1. Snijd de aardappelen in stukken en kook ze met zout naar smaak in een bodempje water met de deksel op de pan in 20 minuten gaar.
  2. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Bak de spekjes in een koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur goudbruin en krokant, neem de spekjes uit de pan en bak in het overgebleven spekvet de ui goudbruin.
  4. Verwarm de melk.
  5. Giet de aardappelen af en stamp ze met een pureestamper fijn. Meng er de melk, boursin, spekjes, ui en andijvie door.
  6. Warm al roerend goed door. Bestrooi de stamppot met de walnoten en serveer met de rookworst.




Kijk ook eens bij: