Recepten enzo

Home » Recepten » Curry met zeewolf

Nieuw recept

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Lekker pittig recept voor een grote groep gasten. Je kan alles voorbereiden en pas op het laatst leg je de vis in de saus een laat deze in een paar minuten zachtjes gaar worden.

2 eetlepels zonnebloemolie ,
2 ui(en) , in ringen
4 eetlepels milde currypasta ,
3 courgette , in plakjes
2 struiken paksoi , stengels en blad in repen
3 blikken kokosmelk , a 400 ml
600 gram zeewolf , in stukken
500 gram reuze garnalen , rauw (kies voor gepeld als je niet van pellen houdt)
15 gram fijngehakte koriander ,

2 eetlepels zonnebloemolie ,

2 ui(en) , in ringen

4 eetlepels milde currypasta ,

3 courgette , in plakjes

2 struiken paksoi , stengels en blad in repen

3 blikken kokosmelk , a 400 ml

600 gram zeewolf , in stukken

500 gram reuze garnalen , rauw (kies voor gepeld als je niet van pellen houdt)

15 gram fijngehakte koriander ,

Verhit de olie in een braadpan en fruit de uiringen en currypasta 2 minuten meet tot het lekker gaat ruiken. Bak de courgette en paksoi 2 minuten mee.
Schenk de kokosmelk bij de groenten en breng de curry aan de kook. Laat de curry 20 minuten met de deksel schuin op de pan. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Verwarm (eventueel) de cuury opnieuw. Leg de zeewolf en de garnalen erin en stoof ze afgedekt in ongeveer 6 minuten gaar. Strooi de koriander erover.
Lekker met naan of basmatirijst