Recepten enzo

Home » Recepten » Kip met ananas en gember

Nieuw recept

Minitosties met tomatentapanade

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Tortilla met shoarma

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Struisvogelbiefstuk met mangochutney

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Kip met ananas en gember


Verrassend chinees roerbakgerecht, kip met ananas en gember. Recepten en zo: Kip met ananas en gember

Algemeen


Ingredienten

  •   suiker ,  
  •   half scharrelei(eren) ,  
  •   225 gram kipfilet ,  
  •   3 dl olie ,  
  •   zout ,  
  •   peper ,  
  •   1 teen knoflook ,  
  •   1 sjalot(ten) ,  
  •   2 spaanse peper ,  
  •   1 plakje gember ,  
  •   50 gram gember , op siroop 
  •   sojasaus ,  
  •   4 schijven ananas ,  
  •   maizena , eetlepel maizen en 2 eetlepels water voor bindpapje 
  •   2 eetlepels kippenbouillon ,  
  •   pale medium dry sherry ,  
  •   sesamolie ,  

Benodigdheden


Kijk voor alle benodigheden in onze shop

Bereiding

  1. Hak de verse gember fijn. Snijd de kipfilet in plakjes.
  2. Maak een mengsel van 1 theelepel maizena, een half losgeklopt ei, halve theelepel suiker, halve theelepel zout, eetlepel sherry, en de helft van de gehakte gember. Laat de kip hier 30 minuten in staan.
  3. Maak een sausje van een halve theelepel suiker, 1 theelepel sojasaus, een snufje peper, halve eetlepel sherry en 2 eetlepels bouillon.
  4. Snijd de gemberbolletjes, knoflook en sjalot in plakjes. Snijd de spaanse peper in de lengte in, verwijder de zaadjes en snijd in dunne reepjes. Snijd de ananas in stukjes.
  5. Verhit op hoog vuur 3dl oli in de wok. Schroei het vlees dicht tot het verkleurt. Haal eruit met de schuimspaan en bewaar de olie voor later gebruik.
  6. Doe 2 eetlepels olie in de wok. Verhit de olie op hoog vuur en roerbak de verse gember, sjalot en knoflook tot het geurt. roerbak de spaanse peper 30 seconden. Roerbak de gember, ananas en kip 1 minuut. Giet het sausje erbij en breng aan de kook. Voeg wat van het bindpapje toe totdat de saus lichjt bindt.
  7. Voeg tot slot een theelepel sesamolie toe.



Tips

  • lekker met rijst of knoflookrijst

Kijk ook eens bij: