Recepten enzo

Home » Recepten » Paksoistamppot

Nieuw recept

Oosterse boerenkool

Verrassende andere manier om eens boerenkool klaar te maken. Uit de wok. Net als spinazie slinkt boerenkool heel snel en is dus makkelijk te wokken. Porbeer het eens!

Recept

Schnitzel met citroenbotersaus

Lekker makkelijk en smakelijk recept. Schniztel met gekruide aardappelpartjes uit de oven, met een frissen citroenbotersaus.

Recept

Tagliatelle met witlof

Een snel en makkelijk pastarecept met verrassend gebruik van witlof. Met de spekreepjes en creme fraiche is dit een lekker pasta gerecht.
Zorg er wel voor dat je de witlof niet te lang meebakt, het moet een bite houden.

Recept

Paksoistamppot

Lekkere hollandse stamppot met een oosters accent met paksoi, sesam, kokosmelk en ketjap als verrassende ingredienten. Recepten en zo: Paksoistamppot

Algemeen

Ingredienten

  •   1,2 kilo aardappelen , beetje kruimig 
  •   1 eetlepel sesamzaad ,  
  •   4 eetlepels zonnebloemolie ,  
  •   300 gram kipfilet , in reepjes 
  •   4 eetlepels ketjap manis ,  
  •   1 rode peper , in ringetjes, zonder zaadjes 
  •   1 struik paksoi , in reepjes 
  •   200 ml kokosmelk ,  


Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook in water met zout in 20 min. gaar.
  2. Rooster ondertussen het sesamzaad in een koekenpan zonder boter of olie in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de kip in 5 min. gaar. Voeg de ketjap toe en bak nog 1 min.
  3. Verhit 2 el olie in een wok en bak de rode peper 1 min. Voeg de paksoi toe en roerbak 4 min. Verwarm de kokosmelk in een steelpan.
  4. Stamp de aardappelen en kokosmelk tot puree. Schep de paksoi erdoor. Serveer met de kip erop, bestrooi met het sesamzaad.


Kijk ook eens bij: