Recepten enzo

Home » Recepten » Zuid-Afrikaans » Roergebakken kip met tropische vruchten

Nieuw recept

Choco banaan tosti

Tosti is vaak al favoriet bij de kinderen, deze is het dan helemaal. Tosti met chocoladepasta en banaan, een heerlijke combinatie, vooral voor de kids.

Recept

Scottliglia italiaanse stoofschotel

Een heerlijke italiaanse stoofschotel. Heeft even wat meer tijd nodig, maar de smaken zijn heerlijk en je hele keuken geurt naar Italië.

Dit is oorspronkelijk een Toscaanse stoofpot met lamsvlees en rozemarijn. Vervang kip eens door blokjes lamsvlees en peterselie en basilicum door 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn en stoof deze mee.

Recept

Wrap kip ananas

Lekker en snel wrap recept, met gegrilde kip, gegrilde ananas in een wrap met een heerlijke pittige kerriesaus (helaas uit een flesje)

Recept

Roergebakken kip met tropische vruchten

Lekker snel en fris gerecht, door de vruchten en de yoghurt. Lekker snel klaar. Recepten en zo: Roergebakken kip met tropische vruchten

Algemeen

Ingredienten

  •   150 gram snelkookrijst ,  
  •   zout ,  
  •   250 gram kipfilet ,  
  •   2 prei , klein 
  •   1 kleine mango ,  
  •   3 eetlepels olie ,  
  •   1 eetlepel kerrie ,  
  •   6 eetlepels ananas , stukjes uit blik 
  •   75 gram ongezouten cashewnoten ,  
  •   0,5 dl yoghurt , op kamertemperatuur 
  •   1 eetlepel gesnipperde koriander , of peterselie 

Benodigdheden

  • wok

Bereiding

  1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Bewaar de rijst in een afgesloten pan.
  2. Snijd ondertussen de kipfilet  kleine reepjes, maak de prei schoon en snijd ze in smalle ringen. Schil de mango en snijd in kleine blokjes.
  3. Verhit de wok (of ruime braadpan) en roerbak de kip ongeveer 3 minuten. Voeg de preiringen toe en bak nog eens 3 minuten.
  4. Roer de kerriepoeder, de mango, ananas en cashewnoten erdoor. Schep de rijst erdoor en warm nog even flink door. Voeg wat zout naar smaak toe.
  5. Neem de pan van het vuur en roer de yoghurt door het gerecht en strooi de koriander (of peterselie) erover.




Kijk ook eens bij: