Recepten enzo

Ingredienten

500 gram witte kool , gesneden

rode paprika ,

groene paprika ,

gele paprika ,

1 ui(en) ,

100 gram oude kaas , dikke plak

100 gram komijnekaas , dikke plak

1 friszure appels ,

200 gram ananas , in blokjes, uit blik

versgemalen peper , naar smaak

zout , naar smaak

200 gram magere kwark ,

1 dl yoghurt ,

1 eetlepel honing ,

1 theelepel gemberpoeder ,

1 a 2 theelepel mosterd ,

1 theelepel kerrie ,

Bereiding

1. Kook de gesneden kool 2-3 minuten. Giet de kool af en spoel er koud water over om de temperatuur snel te laten dalen, zodat de bite behouden blijft en de kleur ook fris blijft.
2. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Pel de ui en snipper deze. Snijd de kaas in kleine blokjes. Schil de appel en verdeel deze in stukjes. Giet de ananas af, vang het sap op.
3. Meng de ingrediënten voor de dressing. Verdun deze zo nodig met ananassap. Schep de kool door de paprika, ui, kaas en appel. Meng de ananasstukjes erdoor, voeg peper en zout naar smaak toe en spatel de dressing erdoor.
4. Serveer het gerecht met grof bruinbrood.
   

Tips